芽妈昨天去逛菜市场，发现有一个小摊贩在卖咱们小时候常吃的荸荠，俗称“马蹄”。

但别看它浑身沾满泥，又黑又脏，剥开来却清甜四溢，汁多爽口。

无论是生吃，还是当蔬菜清炒、火锅，都是一道不可多得的美味。

不过，荸荠虽好吃，生吃却会有感染寄生虫的风险！

一、生吃可能感染寄生虫

说起寄生虫，妈妈们都会不明觉厉，毕竟它可是危害宝宝健康的“好手”。

寄生虫一般附着在生肉、海鲜、河鲜里，现在大家越来也喜欢吃生食，比如带血牛排/猪排、刺身、腌制虾蟹等。

不得不说，这些生食的确很美味，但同时也让人们感染寄生虫的概率突飞猛涨。

有的妈妈会问了，寄生虫不是只有肉类携带的吗？植物也能携带寄生虫。

很不幸地告诉大家，一些植物确实可以携带寄生虫。

比如荸荠，它生长在水田里，生长环境非常潮湿，周围有数不清的微生物，还分布着各种各样的寄生虫。

常见的寄生虫姜片虫幼虫就喜欢藏匿在植物身上，它们并不会对植物造成危害，却能通过植物果实进入人体内。

姜片虫幼虫非常强大，连胃酸都无法杀灭它们。

它们会在肠道里寄生，不断发育长大，破坏肠道的消化功能，造成腹泻、腹部疼痛、大便腥臭等问题。

和荸荠类似的水生植物有同样的风险，比如菱角、莲藕和茭白，都是妈妈们不容忽视的存在哦。

二、荸荠怎么吃才安全？

生吃荸荠风险很大，怎么吃才能既尝到美味，又能避免寄生虫感染呢？

01削皮

如果喜欢生吃，最好不要连皮啃。

荸荠的表皮容易携带寄生虫，也含有泥沙等脏污，直接啃的口感也不大好。

尤其是要给宝宝吃的话，更要洗干净，将表皮完全去除再给宝宝吃。

02煮熟

生吃虽然清甜爽口，但芽妈更喜欢荸荠煮熟后的口感。

尤其是烫火锅的时候，煮透的荸荠会迸发不一样的口感，不过于爽脆，又不完全绵软，而是介于两者之间，再吸入一些汤汁的味道，吃起来清甜又解腻。

而且煮熟的荸荠吃起来也是最安全的，高温可以杀灭寄生虫，杜绝虫从口入。

三、关于寄生虫的认识误区

有人觉得，吃生食不煮熟，用酒啊、醋啊杀杀虫不就行了？

然而这种做法大错特错。

醋

醋酸溜溜的，在人们的印象里，好像酸酸的东西就能杀死细菌。

事实上，醋的酸性并没有大家想象地那么大，胃酸可比它酸多了，照样杀不死寄生虫。

而且有实验证明，有些寄生虫压根儿不怕酸，哪怕进入胃里，也能存活很久。

酒

国人实在太喜欢酒了，所以总是为了这一口琼液选择性无视酒的危害，还要拼命给酒找好处。

譬如疫情期间疯传的“酒能杀死新冠病毒”，让人无语。

有些地方还会吃醉虾醉蟹，实际上哪怕沾了酒，也杀不死生虾蟹中的寄生虫。

芥末

这个倒是能杀死寄生虫幼虫，不过是有前提的。

有研究表明，芥末汁达到一定浓度，并腌制45~50分钟才能杀死幼虫。

想想咱们平时蘸芥末都小心翼翼的，生怕蘸多了呛口，要是真的用芥末腌制食物那么久，不被寄生虫感染，也会被呛死。

所以，千万别再寄望于用这些方式杀死寄生虫了，好好吃熟食不香吗？

无论是肉类还是水生植物类，再好吃，妈妈们给宝宝吃的时候也尽量煮熟哦。